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香椿的保存法，香椿怎么样存的

更新：2023-04-30 10:37 发布：小编

香椿怎么样存的

香椿的保存法，香椿怎么样存的图1

香椿储存的方法是焯水法，步骤是将刚刚采摘回来的香椿芽在开水中焯一下，沥干水分之后，放入保鲜袋中并且封口，最后放入冰箱中冷冻，这种方法可以保存两个月。

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。

根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。

香椿的保存法

香椿的保存方法如下：

材料准备：些许香椿，一把剪刀，一袋食盐，一壶热水，一壶凉水，一个盆，一个沥水篮，几个密封袋等。

1、挑选鲜嫩的香椿芽，用剪刀剪下硬梗。

2、把香椿在清水中冲洗干净，让香椿在盐水里浸泡10分钟。

3、把洗干净的香椿在沸水中焯烫一遍。

4、接着把捞出来的香椿在清水中过凉降温，然后放到沥水篮中将水分沥干。

5、把沥干水分的香椿，按照每顿的用量装进塑封袋中并密封好，然后放到冰箱里冷冻即可。

香椿怎么储存时间最久

1、放进冰箱冷藏。买回家的香椿，有吃不完的，如果剩下的香椿还有很多的话，我们要把香椿分开放入保鲜袋，因为太多的香椿放在一起保存的话，如果有一根香椿坏掉了，那很容易感染其它的香椿，最后会一起坏掉。不过这个方法只适合保存近期吃的香椿，最多能保存一个月，时间太长了也是会坏掉的。

2、放进冰箱冷冻。放进冰箱冷藏保存的时间比较短，但是冷冻就不一样了，放进冰箱冷冻可以保存很长时间，但是在冷冻之前也是要对香椿进行处理的。把香椿清洗干净后，倒入水到锅里，煮开之后，加入适量的食用盐之后继续煮。煮到香椿的叶子变成翠绿就可以捞出来了。用保鲜膜把香椿包起来，然后放进冰箱冷冻。

3、用食用盐腌制香椿。腌制可以让食物保存很久，这是最古老的方法，也是最通用的方法，很多食物都是这样保存的。把要保存的香椿放在一个干净的碗里，然后倒入多一点食用盐。带上一次性手套抓拌均匀，让香椿的叶子都沾上食用盐。把腌制好的香椿放在玻璃罐里，然后盖上盖子，再放在通风阴凉处保存。

香椿怎么保存到冬天吃

香椿的保存方法如下：

工具：香椿、清水、锅、盆、保鲜袋、冰箱。

1、首先准备适量的香椿芽，将香椿芽择一下，香椿芽择干净之后放在盆中用清水全部清洗干净，捞出来控水备用。

2、烧一锅开水，将洗净的香椿放在锅中焯水，焯水的时间不要过长，只需将香椿的颜色烫至发绿就可以了，然后将香椿捞出来放在盆中，倒入适量的凉水，将香椿过一下凉，然后用手攥干香椿上面的水分，放在透气的工具上面将香椿晾开。

3、接下来取适量的香椿放在保鲜袋里将香椿包裹起来，然后放在冰箱里冷冻保存，什么时候想吃，就什么时候取出来，非常的方便。这样保存香椿不用盐，不用油，简单方便，存放一年不坏。

如何挑选新鲜的香椿

1、选择香椿时应选择一些颜色比较鲜艳的，特别是紫红色的最好，而且叶子不能太长，超过15cm的话比较老，越短越好。

2、香椿的味道比较浓郁，一般不新鲜的香椿闻起来会有臭味，因此在购买的时候要多加注意。

3、选择香椿时可以看下香椿的梗部，如果梗部比较粗则说明是它长出了嫩芽，这时候的香椿比较新鲜，口感也比较好。

4、如果想买到比较新鲜且很嫩的香椿，则需要看香椿叶，如果是很新鲜的香椿叶基本上不会被拉扯掉，但是如果是很老的叶子可能轻轻一碰就会掉。

香椿怎么保鲜储存

李渔说：“菜能芬人齿颊着，香椿头是也”，香椿又名香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春开始上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。对于喜欢美食的吃货们，春天之味就在于这一把香椿上，吃这道野菜就是观它的鲜红之色，吃它的鲜嫩之感，品它的特殊之味，比起其他的野菜要更加的美味。过了谷雨香椿的叶子就会变绿，嫩芽也会变老，口感也会变差很多，那种清香和滑嫩的味道也不再有。所有很多爱吃香椿的人都会赶在香椿变老之前，买回一大堆想要储存起来好好品尝。

新鲜香椿怎么保存？直接放进冰箱就错了，这样存放一年都不会坏。香椿是嫩叶蔬菜，想要保存好，一年四季都吃上新鲜的香椿是需要技巧的，下面就详细的介绍一下香椿的两种储存方法，这样存放一年也不会坏。

第一种：焯水法

有些人把新鲜的香椿直接放进冰箱里，这不是最佳方法，而且还会营养流失。正确的方法是：洗净的香椿沥干水分，然后在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟，千万别放太久，不然香椿就会被煮熟了。拿出来后过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，主要是因为焯过水的香椿里的亚硝酸盐被去除，所以才会变色，而这道菜也会更加健康美味。脑补一下，无论什么时候吃香椿必须要焯水，目的是去除亚硝酸盐。放凉的香椿拧干水分，用保鲜袋装起来，放入冷冻室。这样香椿的鲜和嫩都完美的保存先来，无论什么时候想吃拿出来，味道和鲜香椿一样，而且保存一年都不会坏。