猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤

本文目录

• 1.猪肝怎么煮好吃
• 2.猪肝的家常做法
• 3.猪肝的家常做法
• 4.最简单的家常炒猪肝

猪肝怎么煮好吃

猪肝怎么做好吃

猪肝的吃法是比较多的，蒜苗猪肝是其中比较常见也比较美味的吃法，需要准备好猪肝，蒜苗少许，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，盐，生抽，花生油适量。首先我们要把猪肝冲洗干净，切成片之后就可以开始冲洗，沥干之后可以在其中加入料酒和姜粉，腌制半小时，然后把蒜苗切成段，蒜白和蒜青需要分开，姜切成片，锅中需要倒入花生油，全部处理好之后，可以在烧热的锅中放入姜片和蒜白，炸香之后就可以在其中下入猪肝翻炒，炒1分钟，然后加入花椒粉，蒜苗以及蒜白，还需要适量的料酒，生抽，盐以及稀释好的玉米淀粉，勾芡之后继续炒制2分钟，盖锅焖上1分钟就可以了，在其中加入蒜苗青，继续翻炒1分钟就可以了。

黄瓜炒猪肝也是吃猪肝的时候不错的选择，需要准备好猪肝，黄瓜，胡萝卜，葱，干辣椒，油，酱油，盐，味精，料酒各适量。把猪肝处理干净之后切成片，同时黄瓜也需要切成片，胡萝卜洗净之后切片，把干辣椒和葱一起切成小段，把锅烧热之后就可以放入其中，再加入料酒，放入黄瓜和胡萝卜一起翻炒，然后在其中加入盐，酱油，再倒入猪肝进行翻炒，炒熟之后加味精就可以出锅吃了。

猪肝怎么做好吃又补血

洗干净猪肝之后切成片，用冷水浸泡上30分钟。之后就可以放入碗中，在其中加入一些干淀粉和黄酒，等到猪肝的表面形成均匀的浆之后就可以放入锅中，用中火开始加热，等到变色的时候再加入一些调味料以及其他的食材，主要是胡萝卜，木耳和紫皮洋葱。这样的搭配是非常不错的选择，这样烹饪做出的猪肝，营养损失是比较少的。而且猪肝本身属于一种含有较多胆固醇的食物，所以大家在吃猪肝的时候，完全可以搭配一些能够降低血清胆固醇的蔬菜。这样的效果可以更好。

猪肝泥如何做

吃猪肝的时候可以试试猪肝泥的吃法，需要准备好猪肝50克、香油1克、酱油和精盐各少许。把猪肝洗净之后横剖开，去掉其中的筋膜和脂肪，然后放到菜板上，用刀轻轻剁成泥。这时候就制作好了猪肝泥，是可以用来煮粥吃的，也可以选择直接吃，都是不错的选择。

怎样炒猪肝又嫩又好吃

猪肝炒着吃很不错，需要我们准备好猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、盐适量、糖适量、生抽1勺、蒜头3瓣、姜5片、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。把猪肝放在清水中，浸泡上一段时间之后，把时间控制在半小时左右，剪去猪肝的筋膜之后，再把猪肝切成薄片。在猪肝中加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣进行腌制，需要15分钟。准备好一锅水，烧开之后放入腌制好的猪肝，等到猪肝变成白色的时候就可以捞出来，冲洗干净，猪肝沥干水份，准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒切成小块。放油，等到油温7成热的时候就可以放洋葱，炒出香味，然后接着放入青椒红椒，煸炒断生就可以了。加入一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒以及一根青蒜苗，翻炒均匀之后淋上水淀粉就可以出锅吃了。

猪肝怎么煮

煮着吃猪肝的时候，首先要清洗干净，必须用清水浸泡两个小时才行。把猪肝切片浸泡之后，在猪肝中加入5g陈醋进行腌制，可以避免猪肝煮的口感变老。

在烹煮的过程中，等水煮开之后就可以把猪肝放到锅中，等猪肝变色的时候，再煮一分钟就可以了。

猪肝的家常做法

炒猪肝

材料

主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜

做法

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

卤猪肝

材料

猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)

做法

1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。

2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。

3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。

小诀窍

调料可增加红油或豆瓣辣酱，成为辣味猪肝。

凉拌猪肝

材料

主料：猪肝300克，菠菜250克，

辅料：香菜15克，虾米15克，

调料：香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克

做法

1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。

3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

猪肝的家常做法

猪肝做法大全家常：

材料：熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉，椒麻味汁（冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味，加入剁细的花椒和葱叶，最后加入香油调匀）。

起锅烧油，下入红椒圈爆香，喷入料酒、再放入猪肝片、洋葱块、芹菜段略炒，倒入椒麻汁、料酒烧制入味，翻炒均匀，淋入辣椒油、撒葱丝即可。

最简单的家常炒猪肝

炒猪肝的最佳方法如下：

用料：猪肝300g、胡椒粉1勺、盐0.5克、料酒1勺、淀粉1勺、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜5瓣、生姜1块、生抽1勺、蚝油1勺、葱1根、油2汤匙。

步骤：

1、将猪肝洗净切成薄片。

2、装入碗中，加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒。

3、抓拌均匀，腌制10分钟以上。

4、锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝焯一下水，倒入后搅拌一下，猪肝变红后快速关火捞出。

5、捞出后过凉水，清洗干净，猪肝焯成这样带红的状态是最好的，六七成熟左右。

6、将青红辣椒和洋葱都切好备用。

7、再准备些葱段、姜片和大蒜。

8、热锅下油，加入姜片、大蒜爆炒出香味，喜欢吃辣的可以再放2到3个小米椒。

9、加入葱段、辣椒和洋葱，大火翻炒30秒左右。

10、将辣椒洋葱推到一侧，倒入猪肝大火继续翻炒10秒左右。

11、快速加入蚝油和生抽。

12、翻炒均匀就可以出锅了。

13、爆炒猪肝就完成了，炒的过程不超过1分钟，炒的时间太长猪肝就老了，口感会很差。

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