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猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤

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猪肝怎么煮好吃

猪肝怎么做好吃

猪肝的吃法是比较多的,蒜苗猪肝是其中比较常见也比较美味的吃法,需要准备好猪肝,蒜苗少许,生姜,料酒,姜粉,花椒粉,玉米淀粉,盐,生抽,花生油适量。首先我们要把猪肝冲洗干净,切成片之后就可以开始冲洗,沥干之后可以在其中加入料酒和姜粉,腌制半小时,然后把蒜苗切成段,蒜白和蒜青需要分开,姜切成片,锅中需要倒入花生油,全部处理好之后,可以在烧热的锅中放入姜片和蒜白,炸香之后就可以在其中下入猪肝翻炒,炒1分钟,然后加入花椒粉,蒜苗以及蒜白,还需要适量的料酒,生抽,盐以及稀释好的玉米淀粉,勾芡之后继续炒制2分钟,盖锅焖上1分钟就可以了,在其中加入蒜苗青,继续翻炒1分钟就可以了。

黄瓜炒猪肝也是吃猪肝的时候不错的选择,需要准备好猪肝,黄瓜,胡萝卜,葱,干辣椒,油,酱油,盐,味精,料酒各适量。把猪肝处理干净之后切成片,同时黄瓜也需要切成片,胡萝卜洗净之后切片,把干辣椒和葱一起切成小段,把锅烧热之后就可以放入其中,再加入料酒,放入黄瓜和胡萝卜一起翻炒,然后在其中加入盐,酱油,再倒入猪肝进行翻炒,炒熟之后加味精就可以出锅吃了。

猪肝怎么做好吃又补血

洗干净猪肝之后切成片,用冷水浸泡上30分钟。之后就可以放入碗中,在其中加入一些干淀粉和黄酒,等到猪肝的表面形成均匀的浆之后就可以放入锅中,用中火开始加热,等到变色的时候再加入一些调味料以及其他的食材,主要是胡萝卜,木耳和紫皮洋葱。这样的搭配是非常不错的选择,这样烹饪做出的猪肝,营养损失是比较少的。而且猪肝本身属于一种含有较多胆固醇的食物,所以大家在吃猪肝的时候,完全可以搭配一些能够降低血清胆固醇的蔬菜。这样的效果可以更好。

猪肝泥如何做

吃猪肝的时候可以试试猪肝泥的吃法,需要准备好猪肝50克、香油1克、酱油和精盐各少许。把猪肝洗净之后横剖开,去掉其中的筋膜和脂肪,然后放到菜板上,用刀轻轻剁成泥。这时候就制作好了猪肝泥,是可以用来煮粥吃的,也可以选择直接吃,都是不错的选择。

怎样炒猪肝又嫩又好吃

猪肝炒着吃很不错,需要我们准备好猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、盐适量、糖适量、生抽1勺、蒜头3瓣、姜5片、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。把猪肝放在清水中,浸泡上一段时间之后,把时间控制在半小时左右,剪去猪肝的筋膜之后,再把猪肝切成薄片。在猪肝中加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉,生姜3片、蒜头1瓣进行腌制,需要15分钟。准备好一锅水,烧开之后放入腌制好的猪肝,等到猪肝变成白色的时候就可以捞出来,冲洗干净,猪肝沥干水份,准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒切成小块。放油,等到油温7成热的时候就可以放洋葱,炒出香味,然后接着放入青椒红椒,煸炒断生就可以了。加入一勺生抽,几滴老抽,少许白糖,少许料酒,2个干辣椒以及一根青蒜苗,翻炒均匀之后淋上水淀粉就可以出锅吃了。

猪肝怎么煮

煮着吃猪肝的时候,首先要清洗干净,必须用清水浸泡两个小时才行。把猪肝切片浸泡之后,在猪肝中加入5g陈醋进行腌制,可以避免猪肝煮的口感变老。

在烹煮的过程中,等水煮开之后就可以把猪肝放到锅中,等猪肝变色的时候,再煮一分钟就可以了。

猪肝的家常做法

炒猪肝

材料

主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜

做法

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

卤猪肝

材料

猪肝2000克,调料精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克,香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)

做法

1、猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。

2、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包,大火烧沸煮5分钟。

3、离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。

小诀窍

调料可增加红油或豆瓣辣酱,成为辣味猪肝。

凉拌猪肝

材料

主料:猪肝300克,菠菜250克,

辅料:香菜15克,虾米15克,

调料:香油5克,酱油5克,白皮大蒜5克,盐2克,醋5克

做法

1.将猪肝洗净,切成薄片,经开水烫到断生,捞出控干水分。

2.将菠菜择洗净,用开水烫至断生,晾凉后切成段;香菜择洗净,切成段。

3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

猪肝的家常做法

猪肝做法大全家常:

材料:熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉,椒麻味汁(冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味,加入剁细的花椒和葱叶,最后加入香油调匀)。

起锅烧油,下入红椒圈爆香,喷入料酒、再放入猪肝片、洋葱块、芹菜段略炒,倒入椒麻汁、料酒烧制入味,翻炒均匀,淋入辣椒油、撒葱丝即可。

最简单的家常炒猪肝

炒猪肝的最佳方法如下:

用料:猪肝300g、胡椒粉1勺、盐0.5克、料酒1勺、淀粉1勺、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜5瓣、生姜1块、生抽1勺、蚝油1勺、葱1根、油2汤匙。

步骤:

1、将猪肝洗净切成薄片。

猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤图1

2、装入碗中,加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒。

猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤图2

3、抓拌均匀,腌制10分钟以上。

猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤图3

4、锅中水烧开,倒入腌制好的猪肝焯一下水,倒入后搅拌一下,猪肝变红后快速关火捞出。

猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤图4

5、捞出后过凉水,清洗干净,猪肝焯成这样带红的状态是最好的,六七成熟左右。

猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤图5

6、将青红辣椒和洋葱都切好备用。

猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤图6

7、再准备些葱段、姜片和大蒜。

猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤图7

8、热锅下油,加入姜片、大蒜爆炒出香味,喜欢吃辣的可以再放2到3个小米椒。

猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤图8

9、加入葱段、辣椒和洋葱,大火翻炒30秒左右。

猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤图9

10、将辣椒洋葱推到一侧,倒入猪肝大火继续翻炒10秒左右。

猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤图10

11、快速加入蚝油和生抽。

猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤图11

12、翻炒均匀就可以出锅了。

猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤图12

13、爆炒猪肝就完成了,炒的过程不超过1分钟,炒的时间太长猪肝就老了,口感会很差。

猪干的家常做法,炒猪肝的家常做法步骤图13

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