打卤炸酱面做法大全，炸酱面卤的做法大全家常

打卤炸酱面做法大全

1、茄子切丁，漂洗后用淡盐水浸泡10分钟

2、猪瘦肉切丁(其实用肥瘦肉更好，家里只有这个了)，准备酱料各一勺，葱姜蒜切末

3、起锅坐植物油，油温六成热时放入肉丁，煸炒至肉丁发白后加入葱姜蒜末，炒出香味。如果用的肥瘦肉煸至肥肉油

4、加入茄丁，煸至微微变软时加入豆瓣酱和辣椒酱，炒匀出香味后烹入少许料酒

5、加酱油炒匀，加开水至没过茄丁的二分之一，加一勺番茄酱，大火烧开后小火焖至自己喜欢的软度。面条煮好浇上菜卤即可

炸酱面卤的做法大全家常

1、茄子切丁，漂洗后用淡盐水浸泡10分钟

2、猪瘦肉切丁(其实用肥瘦肉更好，家里只有这个了)，准备酱料各一勺，葱姜蒜切末

3、起锅坐植物油，油温六成热时放入肉丁，煸炒至肉丁发白后加入葱姜蒜末，炒出香味。如果用的肥瘦肉煸至肥肉油

4、加入茄丁，煸至微微变软时加入豆瓣酱和辣椒酱，炒匀出香味后烹入少许料酒

5、加酱油炒匀，加开水至没过茄丁的二分之一，加一勺番茄酱，大火烧开后小火焖至自己喜欢的软度。面条煮好浇上菜卤即可

更多关于打卤炸酱面做法大全，进入：

查看更多内容

炸酱面的家常做法

炸酱面是面食中最常见的一种，也受到很多人的喜爱。炸酱面的做法简单又方便，可以自己动手在家里试试哦。下面给大家介绍炸酱面的家常做法大全，欢迎阅读!

炸酱面的家常做法大全

肉末豆腐炸酱面

原料：面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱

做法：

1. 猪肉、豆腐切成小丁;葱姜蒜切末;锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。

2. 再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。

3. 煮好的面条、浇上酱汁，与配菜混合即可。

特色炸酱面

原料：面条、猪肉50克、香菇5朵、西红柿1个、洋葱半个、蒜薹5根、油、姜、黄酱、啤酒

做法：

1. 干黄酱盛到一个碗内，边倒啤酒，边用勺子把干黄酱澥开;香菇洗净切丁;洋葱、蒜薹洗净切丁;西红柿用开水烫一下，去皮切丁;瘦肉切丁;生姜去皮切末。

2. 锅中放少许油，油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒至变色，加入姜末、香菇翻炒，倒入剩余的啤酒、西红柿丁，不停的搅拌，西红柿丁炒烂以后加入黄酱。

3. 过一会儿把洋葱丁和蒜薹丁倒进去，稍加翻炒，关火即可。

4. 面条煮熟后，捞碗内，上面放上做好的炸酱，吃的时候拌匀即可。

老北京炸酱面

原料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖

做法：

1. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀;肥瘦肉洗净，改刀切丁;大葱洗净改刀。

2. 锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。

3. 面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。

茄丁炸酱面

原料：面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖

做法：

1. 茄子洗净，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。

2. 锅里放适量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。

3. 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的.糖和蚝油调味，出锅前加入一勺香油，翻炒均匀。

4. 煮好面条直接浇酱汁即可。

香菇肉末炸酱面

原料：面条、五花肉、香菇、盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、甜面酱

做法：

1. 材料都切末;15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。

2. 锅中炒香葱姜蒜末，倒入肉末煸炒，肉末炒散后，加入10ml料酒略炒，加入香菇炒匀后加入30克甜面酱。

3. 加入热开水与酱持平，开大火煮上几分钟，酱汁开始稀少而浓稠时，加入勾芡水即可。

4. 煮好面条直接浇酱汁即可。

鸡西炸酱面

原料：面条、鸡蛋2个、西红柿2个、豆瓣酱2汤匙、白糖1汤匙

做法：

1. 鸡蛋打散;番茄用开水烫过剥皮切小丁。

2. 起油锅，油热后倒入蛋液，用筷子拔散，炒好后装盘;用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入两汤匙豆瓣酱和少量的水，加入炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。

3. 煮好面条，浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可。

土豆炸酱面

原料：五花肉200克、土豆1个、面条、水萝卜50克、黄瓜50克、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、油

做法：

1. 五花肉、土豆切小丁;锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

2. 锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香，放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥，倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味，加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出。

3. 面条煮熟后，把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。

牛肉土豆炸酱面

原料：面条、牛肉、土豆、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱

做法：

1. 牛肉和土豆切成小丁;葱姜蒜切末牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会儿;将葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀。

2. 锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出;锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生，倒入牛肉末、调好的酱汁，翻炒后再加少许生抽，大火烧开，小火熬煮到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可。

3. 将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。

以上就是关于打卤炸酱面做法大全，炸酱面卤的做法大全家常的全部内容，以及打卤炸酱面做法大全的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【推酷网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。