带鱼鱼刺怎么去除,带鱼怎么去刺小妙招

本文目录

• 1.带鱼怎么去刺小妙招
• 2.带鱼去刺的方法视频
• 3.带鱼的头怎么处理
• 4.带鱼鱼背上的刺怎么去掉

带鱼怎么去刺小妙招

问题一：带鱼如何去刺 把带鱼上锅蒸3分钟，在鱼头两侧各斜切一刀到鱼骨。拽住鱼头一拽就能把刺拽出。

问题二：如何出去生带鱼里面的刺 生带鱼的刺去不到，

非要取，肉就碎了

问题三：怎么能在做带鱼以前把两边的小刺去掉。 用大一点的剪刀去剪。不过要小心别刺到手。

问题四：带鱼怎么去刺 单边拔出结合平剖。

问题五：如何剔除带鱼鱼刺和骨头 一、鳃除法

1、将鱼洗净，去鳞、鳃、鳍后，从鳃部取出内脏。

2、擦干水分，平放在菜墩上，掀起鳃盖，把头与脊骨连接的部位斩断(勿把肉和皮切断)。

3、再用平刃钢刀或竹刀(用竹片削成钢刀形)从鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开，先处理腹部，再处理背部。

4、然后将鱼翻个面，用同样方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开。再从鱼尾处将尾骨敲断，注意不要敲割破皮(即鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着)，并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。

5、此方法的优点是能保持鱼体表皮的完整无损，适合制作高档菜肴。但选料时不宜过大，过大刺硬难取，一般选用600克左右的鱼为好。

二、背除法

1、出脊椎骨。将鱼去鳞、鳃、鳍后，平放在菜墩上，鱼头朝外，鱼背朝右。

2、左手按住鱼腹，右手用刀紧贴着鱼的脊椎骨上部片进去，从鳃后到尾部片出一条刀缝，然后用按住鱼腹的左手掀一掀，使这条缝口张裂开来。

3、再从缝口贴骨向里片，片过鱼的脊椎骨，并将鱼的胸骨与脊骨相连处片断(片时不能碰破鱼腹的肉)。

4、当鱼身的脊椎骨与鱼肉完全分离后，将鱼翻身，使头朝里，鱼背朝右，放置在菜墩上，再用同样的方法使另一面鱼肉分离椎骨。

5、然后从背部刀口处将脊背骨拉出，在靠近鱼头和鱼尾处将脊椎骨斩断。鱼身体的整个骨架就基本取出来了，此时鱼头尾仍与鱼肉连在一起。

6、出胸肋骨。将鱼腹朝下放在菜墩上，左手从刀口处翻开鱼肉，在被割断的胸骨与脊骨相连处，胸骨根端已露出肉外，右手将刀略斜紧贴胸骨往下片进去，刀从鱼头处向尾部拉出，先将近鱼尾处的胸骨片离鱼身。

7、再用左手将近鱼尾处的胸骨提起，用刀将近鱼头处的胸骨片离鱼身，这样一面的胸骨就全部取下。然后再将鱼翻身掉头，用同样的刀法将另一面的胸骨片去。

8、最后将鱼身合起。外形上仍保持鱼的完整形态。

问题六：带鱼要怎么吃 刺才会少一点？ 糖醋带鱼的做法

原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

做法：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

问题七：今晚清理带鱼的时候被里面的刺扎到了手指银里但是不知道刺扎进去了没有.剥桔子的时候手指银里特别 5分 你自己在灯光下看清楚手指，看看里面是否有刺？如果看不到的话，你就自己摸你的手指，一般手指里面有刺的话，用点暗力去摸是会痛的，如果里面有刺的话就用传统的办法吧，用针挑刺，先把针消毒了，然后用指甲钳剪掉手指的一点皮，不要剪多了哦，会流血的，然后用针慢慢一点一点去把刺挑出来，这样就可以了，会很痛的哦，如果你怕痛不敢弄，就把手指消毒，然后用止血胶布贴个几天，这样做刺有时候会自己跑出来，我试过一次

问题八：怎么样才能把带鱼的刺做软 现将刀鱼炸熟炸硬，加米醋 白糖，少许酱油，盐 料酒等调味料，放高压锅里，压上10分钟后，捞出即可刺变软（酥）

问题九：干炸带鱼段需要除掉带鱼刺吗 不需要！因为带鱼刺比较少，而且基本上是大刺，所以干炸带鱼一般都不需要去鱼刺

问题十：怎样把带鱼的刺炖软 里面加酸性物质，只要你能忍受

带鱼去刺的方法视频

想要去除带鱼体内的刺的话，我们可以先把带鱼头剁下来，然后沿着带鱼的脊柱把它的脊骨都剔除干净。或者先把带鱼放入锅中蒸一会，然后在鱼头上切两刀并将鱼头拽下来，这样就能将鱼刺也拽出来了。

怎么给带鱼去刺

想要去除带鱼体内的鱼刺的话，我们就要先把带鱼的头剁下来，然后从这个切口开始沿着带鱼的脊柱把它的脊骨都剔除干净，不过这样只能把带鱼身上的大刺去掉。

若是我们想要更多的把带鱼体内的刺清除干净的话，就可以先把它放入锅中蒸三分钟左右，然后在带鱼头两端各切一刀，注意这里要切到鱼骨。

随后再用力将带鱼头从带鱼的身上拉扯下来，这样就可以让带鱼的鱼刺和鱼头一起被拽出来了。当带鱼刺处理完以后，我们就可以正式对带鱼进行烹饪了。

带鱼的头怎么处理

带鱼背上的刺，一般都是用剪刀直接剪掉即可，然后再进行清洗干净。另外带鱼有非常高的营养价值，其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等营养成分，有养颜护肤、抗衰老、预防老年痴呆的作用。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食

带鱼鱼背上的刺怎么去掉

去除带鱼背上的刺方法：首先将带鱼切成两寸长的段，然后用平刀沿脊刺的方向推到中刺位置。再沿着中刺用刀将鱼肉与鱼刺分开，鱼刺就这样去除。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等。带鱼的吃法有很多，比如红烧带鱼、炸带鱼、糖醋带鱼、干炸带鱼、清蒸带鱼、炖带鱼、干锅带鱼、油炸带鱼、酱烧带鱼、香煎白带鱼、盐酥白带鱼、台式盐酥白带鱼、干煎白带鱼等。

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