不锈钢锅如何养锅,不锈钢锅如何保养清洗

本文目录

• 1.不锈钢锅如何保养清洗
• 2.不锈钢锅长时间不用怎么保存
• 3.如何保养不锈钢锅具
• 4.不锈钢锅怎么养锅才不粘

不锈钢锅如何保养清洗

摘要：不锈钢锅表面存在一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜，使它在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。第一次使用不锈钢锅时应注意清洁各种异物，一般来说不锈钢锅在出厂的时候会涂上防锈油，因此首先要清洁掉防锈油，然后再做好防锈措施。接下来就和小编一起来看看吧。不锈钢锅第一次怎么使用

1、一般来说不锈钢锅在出厂的时候会涂上防锈油，因此买来的不锈钢炒锅先用纸巾擦拭一下，如果纸巾变了铅色，证明材料比较差，防锈油涂的很重。这种情况最好进行金属粉清洗，去除表面的浮粉，也可以用不锈钢清洁剂加温水用软质刷子刷洗，再用热水冲洗一下，洗干净后空锅干烧。

2、去除防锈油后就要注意防护，热锅后加一些食用油进去，慢火用油淋几遍锅壁，以在锅壁形成油膜，防止洗去防锈油之后生锈，倒掉油，用清水冲洗干净即可处理完毕。除了第一次开锅后要养锅，日后每半个月至一个月可以养锅一次，定期保养让毛细孔含有油脂，不锈钢锅便能维持一定的品质，不沾程度也会大大提升。

3、一般来说材料质量合格的不锈钢炒锅，直接在锅里面加清水，倒进去一点白醋，开水烧热，用软刷子刷洗几遍，即可去除各种异物。

不锈钢锅如何保养

1、不锈钢锅虽然耐高温，但仍不能长时间干烧，否则会让材质受损、锅具变形。

2、不锈钢锅的导热快，料理时使用中小火即可，建议火源不要超过锅底范围，若是平底锅，炉火则不得超过锅身高度。用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。

3、很多人们习惯把刚料理完的不锈钢锅冲冷水降温，但温度瞬间变化太大可能会让不锈钢锅的材质受损、甚至变形；建议让锅子降温后再清洗，若需要马上清洁，必须改用热水。

4、即使不锈钢锅不像不沾锅那么脆弱，但仍建议使用软海绵来刷洗；因为钢刷和菜瓜布容易使锅面产生刮痕，失去原有的镜面光泽，污垢也可能卡在隙缝中，清洁不易。

5、要避免漂亮的锅具表面产生水渍，清洗后记得要马上把擦干，便能保持锅面光亮。另外，也建议加热前先把锅底的水分擦掉，才不会让锅具发黄、烧黑。若锅面已经产生了褐黄色的水渍，可以用海绵沾取柠檬汁或醋轻轻刷洗污渍处便能去除。

不锈钢锅使用小技巧

1、一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌，这样不会破坏食物中的维生素。

2、有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸汽，开小火煮一小会即可。

3、煎炸食物时，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中，开中水火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，并且能保持食物原来形状。

不锈钢锅长时间不用怎么保存

1、准备好白醋。白醋可以买超市里袋装的那种，经济实惠。把不锈钢炒锅放到灶上，添加八分满的清水，然后把白醋倒进去，一袋即可。然后开火，大火烧开。

2、锅中的白醋水煮开之后，就可以关火了。白醋在这里起到除臭、杀菌以及除垢的作用。

3、子清洗完毕，用软布把锅里外擦干，然后置于火上，烧热。切点儿肥肉，放进锅中，中小火，把肥肉中的油炸出来。

4、随着油脂慢慢的渗出，用锅铲不断地把热油淋到整个锅子的内部，这个过程要持续三四分钟之后才能关火。这个过程是为了让油脂渗进锅子，让锅子的毛孔吸收油脂，从而达到养锅的目的。

5、待锅子完全凉透，就可以洗锅了。隔一个月最好用油养一次，用肥肉或板油是最好的方法。

如何保养不锈钢锅具

1、洗完要立刻擦干

这样能避免有水渍和水的斑点。（如果有斑点，用一块粘了洗洁精或小苏打粉的湿海绵擦拭就可以去除。）

2、锅里的水沸腾后再加盐

水没沸腾之前加盐，锅里很可能会产生一些小斑点，很难刷掉。

3、先加热锅，再倒油，油热了再加食物。

这样没那么容易粘锅。

4、食材要解冻好，再倒入锅里

因为不锈钢遇冷会收缩，所以冷冻食物更容易粘住热锅。如果要烹饪一些从冰箱里拿出的食材，先让它们在室温解冻10-15分钟。再拿布或厨房用纸把它们表面的水汽擦干。

5、不要用大火预热

质量好的不锈钢锅受热很快，用大火预热，很有可能会让锅太热，把食物烧焦

6、先冷却再洗锅

用冷水浸泡热锅，很容易让锅造成不可恢复的变形。

7、不用钢丝刷等粗糙工具清洗，尽量用海绵等。

钢丝刷这种粗糙的工具，容易刮花不锈钢锅。

不锈钢锅怎么养锅才不粘

您好！很高兴为您解答！

答：1．由于不锈钢小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。

2．锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用等锐器铲刮；洗净后用于软布揩干后放置干燥处。

3．炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。

4．炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上或揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。

5．在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。 不锈钢餐具与其它金属餐具一样，大多一经加热就容易变黑。要避免这种反应，对新餐具的表面处理很重要，只要在使用前在餐具表层涂上少量油脂，如花生油或动物油，在蒸煮食物时先用文火加热一段时间，待餐具表层附上一层油质抗氧化膜后，再按您的需要正常使用。如果不出现烧干锅的现象，就不致再变黑了。

注：若不锈钢餐具已变黑，想让其光亮如初，只要用市售“电镀除锈增光剂”进行保养即可除锈增光。“电镀除锈增光剂”使用安全，不损镀面，无毒无味。

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